¿De dónde obtienes tu comida?

Servindi, 4 de setiembre, 2024.- Los mercados locales y territoriales son fundamentales para garantizar el acceso a los alimentos y la nutrición, incluso a las comunidades de menores ingresos.

Así se desprende de un informe del Panel Internacional de Expertos sobre Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES) que analiza la asociación GRAIN.

En la siguiente nota, GRAIN destaca la importancia de estos mercados frente a las importantes grietas en los mercados mundiales de productos básicos y las cadenas de suministro controladas por las corporaciones.

Así, señalan que "los mercados locales y territoriales no sólo son esenciales para superar la situación actual, sino que también desempeñan un papel crucial en el empoderamiento de redes diversas de personas para lograr la soberanía alimentaria".

¿De dónde obtienes tu comida?

Por Grain

4 de setiembre, 2024.- En julio, el Panel Internacional de Expertos sobre Sistemas Alimentarios Sostenibles (IPES, por sus siglas en inglés) publicó un informe titulado Alimentos provenientes de algún lugar: Construir seguridad alimentaria y resiliencia a través de mercados territoriales. El extenso informe de 90 páginas destaca cómo, frente a las importantes grietas en los mercados mundiales de productos básicos y las cadenas de suministro controladas por las corporaciones en los últimos años, la mayoría de las personas en todo el mundo han dependido de redes alimentarias y mercados más cortos y cercanos a sus hogares para satisfacer sus necesidades alimentarias, desde mercados públicos y vendedores ambulantes hasta cooperativas y cocinas comunitarias.

El informe aporta abundantes pruebas que demuestran que estas cadenas alimentarias y mercados más cortos, que el IPES denomina “mercados territoriales”, son fundamentales para garantizar el acceso a los alimentos y la nutrición, incluso a las comunidades de menores ingresos, y son más resistentes y adaptables a las crisis, tanto para los productores de alimentos como para los consumidores urbanos y rurales. Por ejemplo, los “mercados de agricultores verdes” de Tailandia ofrecen a los agricultores y otros pequeños productores de alimentos márgenes más altos que los grandes minoristas y les proporcionan entre el 60 y el 80 por ciento de sus ingresos totales. En Bangladesh, los 400 mercados públicos de la ciudad de Dhaka alimentan a 25 millones de personas todos los días.

A pesar de sus contribuciones fundamentales a las economías nacionales y al acceso de la población a los alimentos, los gobiernos suelen ignorar o discriminar a estos "mercados territoriales" mediante políticas desfavorables y la ausencia de servicios básicos muy necesarios, como agua potable e instalaciones sanitarias. El resultado es que muchos de estos mercados están siendo desplazados para dar paso a las grandes empresas.

IPES hace un llamamiento a la unión de acciones que puedan frenar el poder de las cadenas alimentarias corporativas y acercar la distribución y los mercados de alimentos a los hogares, a fin de revertir el rumbo de las políticas del sistema alimentario que están fracasando. Entre las acciones propuestas se incluyen:

• Utilizar sistemas de compras estatales para apoyar a los pequeños productores sostenibles y acercar las cadenas de suministro y los mercados a los países de origen;
• Desviar los subsidios de la cadena alimentaria industrial e invertir en la infraestructura, las redes y las personas críticas que sustentan los mercados territoriales, incluyendo la protección y mejora de los mercados públicos, el apoyo a los colectivos y las cooperativas, la concesión de subsidios y créditos a los actores del sistema alimentario en pequeña escala y la realización de inversiones públicas en transporte, tecnología de la información y la comunicación;
• Garantizar que los mercados locales generen beneficios generalizados protegiéndolos de la cooptación corporativa, apoyando esquemas de garantía participativos y desarrollando modelos de gobernanza inclusivos;
• Contrarrestar la captura y cooptación corporativa de los sistemas alimentarios mediante la ruptura de los monopolios corporativos en la venta minorista y en las cadenas de suministro y la lucha contra las prácticas coercitivas, y aprovechando la creciente conciencia pública para oponerse a los alimentos ultraprocesados ​​y promover dietas saludables y diversas; y
• Trabajar junto con los movimientos de agroecología y soberanía alimentaria y otros actores de la sociedad civil para comunicar una visión integral de los mercados, las cadenas de suministro y los sistemas alimentarios resilientes del futuro.

Como hemos visto en muchos ejemplos destacados en los números anteriores de este boletín, los mercados locales o territoriales son mucho más resilientes que los modelos corporativos. Tienen sus raíces en las comunidades, los paisajes y las culturas. Haciéndonos eco del informe de IPES, estamos convencidos de que la creación de un circuito más corto de distribución de alimentos es el camino a seguir. Los mercados locales y territoriales no sólo son esenciales para superar la situación actual, sino que también desempeñan un papel crucial en el empoderamiento de redes diversas de personas para lograr la soberanía alimentaria.

Lea el informe completo aquí: https://ipes-food.org/wp-content/uploads/2024/06/FoodFromSomewhere.pdf

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Fuente: Publicado por GRAIN el 28 de agosto de 2024: https://grain.org/en/article/7188-where-do-you-get-your-food-from