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El miércoles se presenta: Pueblos de la Yuca Brava. Historia y culinaria

http://youtu.be/_N44Gewm5x4

Servindi, 15 de marzo, 2014.- El antropólogo experto en amazonía Alberto Chirif presentará el miércoles 19 de marzo a las 6 p.m. su nuevo libro Pueblos de la Yuca Brava. Historia y culinaria en la sala Kuélap del Ministerio de Cultura.

En el panel de invitados se encuentra Richard Chase Smith, director del Instituto del Bien Común (IBC), Pedro Miguel Schiaffino, reconocido promotor de la culinaria amazónica y Brus Rubio Churay, pintor huitoto.

El libro constituye un singular y enorme aporte a la comprensión y valoración de la alimentación en los pueblos indígenas amazónicos. Lo que busca este libro es “ayudar a la gente a destruir los prejuicios que tiene sobre los pueblos indígenas” y que los presentan como “gente cruel, torpe, burda, sin conocimientos” indica el autor.

La alimentación amazónica compromete un universo de conocimientos, creencias, modos de organización y de relacionamiento con el monte y los seres tutelares de las plantas y animales.

En ese sentido concluye: “Yo creo que hay conocimientos muy finos que ellos (los pueblos indígenas) han ido elaborando a lo largo de la historia o transmitiendo de generación en generación”.

El texto explora en la relación que tienen los pueblos nativos ubicados en el norte y sur del río Putumayo con la yuca y los usos que le dan a la misma.

Logra de este modo adentrarse en la sabiduría de un conjunto de pueblos -Bora, Huitoto, Ucaina y Secoya- que luego de un laborioso proceso convierten en comestible lo que se conoce como “yuca brava” o venenosa.

Al final del evento habrá una degustación de platillos elaborados con yuca por el restaurante Ámaz.

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Información relacionada publicada en Servindi:

- Espera que la publicación ayude a destruir los prejuicios que tiene la gente sobre los pueblos indígenas.

Servindi, 11 de febrero, 2014.- El antropólogo experto en amazonía Alberto Chirif publicó su nuevo libro Pueblos de la yuca brava. Historia y culinaria. El programa Presencia Cultural, que se emite por TV Perú, se reunió con él y preparó la siguiente nota que compartimos con todos ustedes. Seguir leyendo…

El casabe, pintura del artista huitoto Brus Rubio, elaborado con tintes vegetales sobre llanchama (tela de corteza). Colección Christian Bendayán

- Este viernes 7 a las 10 p.m. el programa “Presencia Cultural” de Canal 7 transmitirá una entrevista al autor.

Servindi, 5 de febrero, 2014.- El antropólogo Alberto Chirif acaba de publicar un nuevo libro titulado: Pueblos de la yuca brava. Historia y culinaria, que examina un tema mucho más vasto: la historia y culinaria de los pueblos indígenas amazónicos. Seguir leyendo…

cazabe.jpgActualidad Étnica, Bogotá. 23 de Junio 2006.- Dentro de las tradiciones alimenticias más antiguas que se conseervan en varias culturas indígenas colombianas, el cazabe tiene un lugar privilegiado. Su consumo se extiende por los pueblos indígenas de la Orinoquía y la Amazonía, así como por las llanuras del caribe. Seguir leyendo…

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